黑木耳

黑木耳是河南省的传统出口商品，也是广大人民喜欢食用的种食用菌。黑木耳亦名桑耳、木糯、木菌、木茸、木蛾，色淡褐，质柔软，因形似人耳，故称黑木耳。

▽黑木耳历史渊源（文化内涵）

黑木耳在我省生产历史悠久，早在两千多年以前的《周礼》中就有记载；北魏时期贾思勰的《齐民要术》中说:“桑、槐、楮、榆、柳此为五木耳，……煮浆粥，安木上，以草覆之，即生荤耳。”

▽黑木耳地域特点（产品特色）

黑木耳的营养成分非常丰富，含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胶质、纤维素以及多种维生素和少量磷、铁、钙、镁等元素。据化验，在一百克黑木耳中约含水十一克、蛋白质十点六克、糖六十五克、钙三百五十七毫克，含热量达三百零四大卡在医疗上，黑木耳味甘性平，具有滋养、益胃、活血、润燥、清肺、排泄之功能，是矿山、纺织生产中良好的保健食品。

使用黑木耳烹饪的各种菜肴，不仅香嫩爽滑，增强食欲，而且有利于身体健康。