笔山芽尖

大家都只知道黄山毛峰，祁门红茶，却不知道大南陵也有很有名的茶，当属“笔山芽尖”了。

▽笔山芽尖历史渊源（文化内涵）

南陵产茶历史悠久，约公元前二世纪就有生产。清光绪二十六年即公元1900年开始生产尖茶，民国时期茶叶生产主要分布在烟墩、三里、何湾、工山等地，解放后，面积产量逐年增加。

1984年，茶园面积达23500亩，为历史最高峰。在这些产地中，工山镇桂镇村境内的笔架山一带的茶园颇具代表性。

▽笔山芽尖地域特点（产品特色）

每当清明，谷雨前后，便是茶叶生长的繁茂时期。刚摆脱了冬的霜雪，润物无声的春雨便悄悄的把茶树的每条枝干浸透。在春风的吹佛下，枝上的嫩芽尖便憋足了劲，一簇一簇地往上冒，对，这就是笔山芽尖生长的季节！

笔山芽尖色香味均居本县茶叶之冠,芽心为两叶所抱,色泽翠绿,白毫显露,香气高爽,滋味醇厚,汤色黄绿,叶底透明匀整,用沸水冲泡,枝芽叶上冲水面,根根直立,尔后又徐徐下沉,叶张芽露,水中浮动,忽上忽下,有味有趣。