宁国山核桃

宁国山核桃是安徽省宣城市宁国的特色干果产品之一，粒大壳薄、仁肉饱满、清脆味香。

▽宁国山核桃历史渊源（文化内涵）

宁国山核桃历史悠久，把它作为干果和木本油料栽培，则是近二三百年的事。清代所著的《广群芳谱》说山核桃“皮厚而坚，多肉少仁，肉壳甚厚，须锥之方破，此南方出者”。

这里说的南方，主要是指浙西天目山地区和安徽宁国。《宁国县志》记载说山核桃“小而圆，肉似核桃，能榨油”。宁国山核桃尤以粒大壳薄、仁肉饱满的“薄壳子”品种最佳，可谓山核桃的佼佼者。

▽宁国山核桃地域特点（产品特色）

宁国地处安徽省东南部，皖南山区东北侧，东邻浙江杭州，西靠黄山，属于北亚热带季风亚湿润气候区。气候温和，雨量充沛，起伏的山峦间溪流淙淙，十分适宜山核桃的生长。

与其他地域的核桃相比，宁国山核桃的特点为:粒大壳薄，籽粒均匀，核仁肥厚，经传统工艺加工后，果仁清脆可口。

▽宁国山核桃的营养价值及功效

山核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量；核桃中有亚油酸，可以给大脑提供相应的养分，让大脑处于健康的状态。

山核桃含有的精氨酸具有解毒、恢复肝脏功能的特殊生理作用；补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦，温肺润肠。

▽宁国山核桃的食用注意事项

痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食；不要和柿子一起食用，容易引起消化不良。核桃含有较多脂肪，多食会影响消化，所以不宜一次吃得太多；支气管扩张，肺结核患者，不宜食用。