宁国竹笋

山脉绵延、重峦叠翠的宁国县，满山遍地有竹子。石担竹（又名绿竹、笋干竹）红壳竹、桂竹、广竹、金竹、燕竹等二十多种竹子，都繁殖竹笋。

▽宁国竹笋地域特点（产品特色）

这种竹笋的特色是，色泽青绿黄亮，香气清馥，滋味鲜嫩可口，为佐餐佳品。每当春季，除一部分带壳鲜笋直接进入市场外，大量的加工烘制成笋干，再行销售。宁国笋干的主要品种有“咸绿笋”（又叫条笋、茶笋），其肉头肥厚色绿鲜亮还有一种叫“肥挺”，外形粗壮而柔软；称为“秃挺”、“小挺”的，则是外形细而长的；称为“焙熄”的笋干被人们视为珍品，它是取笋的嫩尖精工制成的，每一百斤笋子只能做五至十斤“焙熄”。

宁国竹笋学习外地经验，试制加工成功盐渍鲜笋，这种鲜笋的特点是鲜、嫩、脆，比笋干的营养价值还高，含有多量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等。