湘山酒

湘山酒产于广西全州县，原名白干酒，以品质纯净著称。酒液清澈透明，无杂质，无沉淀，无异味，具有典型的小曲米酒的浓郁香气，味道甘和纯正。饮来满口香醇，酒质软绵，饮后还有回甜之感。

▽湘山酒地域特点（产品特色）

湘山酒之所以芬芳醇美，首先是使用清澈透明的湘江水作酒中之血”。湘江发源于广西兴安，流经全州县入湘。在湘“江源头一带，林木苍翠，甘泉涌溢，水清见底，富含矿物质，是蒸酒的理想水源。

其次是选用当地淀粉含量高，质地优良的大米作“酒中之肉”。第三，使用当地传统的药曲分离出来的微生物，加上厦门白曲（纯种根霉）及米酒酵母，经人工培养，制成这个厂独特的酒曲，作为糖化发酵剂，先后采用半固态和半液态糖化发酵法，而且使用小缸发酵及尼龙薄膜保温的工艺。

第四，冷却新酒的器皿一般用锡器或陶瓷器，不用钢铁和铜、铝制品。这样，原来纯正的酒味就不会变样。最后，还把蒸出的酒分级存放半年以上，然后才匀兑装瓶，使酒保持五十六度。