涉县花椒

涉县花椒，在华北一带被称为“西山椒”，多是秋天采收的“秋椒”。主要品种有“大红袍”、“小红袍”“红金椒”、“白沙椒”等。

▽涉县花椒地域特点（产品特色）

花椒是我国栽培历史悠久，分布很广的香料、油料树种。为落叶灌木或小乔木，高3～7米。果、枝、叶、干均有香味。树支黑棕色，上有许多瘤状突起。奇数羽状复叶，互生，小叶7～11片，卵状长椭圆形，细锯齿，齿缝有透明的油点，叶柄两侧具皮刺。果皮有疣状突起，熟时红色至紫红色。

种子1～2粒，圆形或半圆形，黑色而有光泽。花椒生长快，结果早，一年生苗高可达1米左右，栽后2～3年就有少量开花结果，4～5年大量结果，并延续15～20年，生长寿命约30～40年。

主要品种有“大红袍”、“小红袍”“红金椒”、“白沙椒”等。“大红袍”，又叫狮子头，树体较高大，刺大而稀，果大而有香气，果皮红色，晒后色不变。“小红袍”，又叫米椒，树体较矮小，刺稀而小，果小，但出皮率高，3公斤鲜椒即可晒1公斤干皮，香味浓，种子小。

“红金椒”，又叫小椒、小红椒，成熟早，品质好，丰产十年生树可产鲜椒5～7.5公斤，因易裂果，成熟需立即采收。“白沙椒”，又叫白里椒，果实晒干后内呈白色，无隔年结果或大小年结果现象，耐贮藏，晒干的花椒放3～5年，香味不减，亦不生虫。