山楂

山楂是河北省承德市兴隆的特色水果产品之一，酸甜可口，营养丰富，有助消化、增进食欲的功效。

▽山楂历史渊源（文化内涵）

山楂原产我国，为我国特有的一种果树。栽培历史悠久，三千年前我国古籍已有关于山楂的记载。如《尔雅》载:“音求，树如梅，其子大如指头，赤色似小柰，可食，此即山楂。此后古籍中，如《本草纲目》载:“赤爪、棠梂、山楂一物也，古方罕用故唐本虽有赤爪，后人不知即此也。”由此可见，我国山楂种类和名称众多，并早已为劳动人民所栽培利用。

▽山楂地域特点（产品特色）

兴隆县位于河北省东北部，承德最南端，燕山山脉东段，古长城北侧，属于温带季风气候。年平均气温在6.5-10.3℃之间，雨量充沛，该自然条件使得兴隆地区十分适宜山楂的生长。

兴隆县的山楂产量居全国之冠，行销大江南北。拒马河一带所产之山楂称“西路山楂”，又以所谓“小沙河红果”之名，驰誉华北，主销京、津、沪三大城市。

▽山楂的营养价值及功效

山楂果实营养丰富，含有多种营养成分，含碳水化合物22％，含铁和钙量最多，在100克果实中含铁21毫克，钙85毫克，占各种果品的第一位，最适合小儿、孕妇对钙质的需求。

山楂具有很重要的医药价值，山楂果实及其制品有散淤、消积、化痰、解毒、止血、防暑降温、提神、清胃、醒脑、增进食欲等功效；具有增强心肌收缩力、增加心排血量的作用；对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

▽山楂的食用注意事项

山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，山楂中的鞣酸会合成鞣酸蛋白，导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状；山楂不宜与猪肝同食，会使山楂中的维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值。

山楂跟鸭肉也是不能同食的，引起鸭肉和山楂都是属于寒凉之物，一起吃容易引起身体不适；儿童不宜多食，常吃山楂会腐蚀到牙齿，伤害肠胃。