原阳凉粉
2020-09-24 阅读:272
原阳凉粉是原阳县的特色小吃。原阳凉粉软而有骨,爽而不脆,绵而不浓,筋道爽口。
▽原阳凉粉地域特点(产品特色)
制作原阳凉粉,首先选定上好的本地绿豆,以颗粒饱满,色泽温润为佳。以本地井水泡发,然后磨浆滤芡。细心操作,四季温湿度不同,所有环节的制作时间亦有不同。
尤其是熬制凉粉时,火候一定要把握好,用火要稳,加热要匀,丝毫不得马虎。小小的凉粉制作,不次于烧制精美的瓷器,一个环节上的疏忽大意,就会前功尽弃。
这样制作出来的凉粉软而有骨,爽而不脆,绵而不浓,筋道爽口,凉粉团切起来刀口整齐,丝条匀而不断,凉拌热炒不变形。
。 郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
上一篇:毛遂酒
下一篇:师寨黑米醋
相关推荐