兴义耳块粑

兴义的糍粑是“打”出来的，把糍粑放在槽里，轮流用木棒槌打，直到糍粑变得比较粘稠。打好的糍粑可以直接蘸着黄豆面或者白糖吃，柔软香糯的糍粑一口咬下去软绵又有韧性。

▽兴义耳块粑历史渊源（文化内涵）

兴义饵块粑在黔西南具有悠久的历史，属布依族特色食品。布依族以农业为主，从事水稻种植历史悠久，素有“水稻民族”之称。兴义饵块粑其色泽均匀嫩白、光滑、细腻，组织紧密，不松散，无任何添加剂。

▽兴义耳块粑地域特点（产品特色）

兴义耳块粑略显淡绿，软而有劲，富有韧性，不裂不溶，煮不乱汤，气味清香，耐水泡贮存。可油煎、肉炒、火烘、油炸，制成甜油粑丝；切丝晾干，以菜油炸脆，香酥尤美。为春节传统应节食品。吃起来香甜浓厚、咸辣醇正。