大良膏煎

大良膏煎是油炸面类的食品，也是顺德县大良镇的名产。

▽大良膏煎地域特点（产品特色）

大良膏煎是从古人寒食节时所食的一种叫“粔籹”的食品发展而来的，后来也称膏环、煎环。屈大钧的《广东新语》也有“煎环以面”之说。如今，大良膏煎用白糖、猪油掺和面粉油炸而成，状如两个并排的环钏，色泽金黄，与古代的膏环一样。

不过，经过历代名师的改制，已变得更加松脆酥香，每逢到了清明节前后，当地群众便有以膏煎馈亲送友的。