大红袍花椒

大红袍花椒，又称伏椒。寇宗奭注《本草纲目》云:花椒“此秦地所产，故言秦椒。”《尔雅释木》中的“、大椒”为花椒。

▽大红袍花椒地域特点（产品特色）

花椒含有柠檬烯、枯醇、香叶醇等挥发油及甾醇和不饱和有机酸等成份，具有特殊而强烈的芳香气，辛麻而持久，是烹调中不可缺少的原料。酸辣为甘肃口味之长，各地人民喜食的传统菜肴“酸辣里脊”、“麻溜野鸭”、“酸辣海参”等均少不了花椒；炒洋芋丝、萝卜丁，用花椒代替葱花，别具风味；清蒸鱼、干炸鱼等放点花椒可去腥味；烹制羊肉，花椒可减少膻腥；腌花、泡菜可提高风味调料中加些花椒，味更鲜美；热油炸花椒再加酱油，用以拌面条或凉菜，清爽可口；用花椒盐烙饼、蒸花卷，滋味更好，有助食欲。

花椒不仅是人民生活中不可缺少的调味品，而且有很好的医疗效用。祖国医学认为，花椒性温，味辛，有毒，入脾、胃、肺三径，有温中祛寒、祛湿杀虫、健胃止泻的功效，主治风寒湿痹、腹内冷痛、呕逆反胃、腹胀肠鸣、肺寒咳嗽；杀蛔虫；外洗治脚气，湿疮等疾病。

至于城乡人民用花椒治病的验方举不胜举。如花椒一撮，水煎服，可治白痢；用花椒一粒，放龋齿上，用力咬住，或用花椒末塞入龋洞，可治虫牙疼；花椒叶晒干研末，调浓茶敷患处，可治乳痈初起，秃疮等等。