泽畔藕

隆尧县城东南10公里有个泽畔村，这里出产一种名冠全国的特产——“泽畔藕”，个大、洁白、质脆浆多、味甜。最早这里是一片沼泽，而泽畔村正处在这沼泽的岸边。

▽泽畔藕历史渊源（文化内涵）

相传在一千多年以前这里就有野生莲藕，到了明朝这里已广泛栽植莲藕，并远销冀州、赵州和京津一带。1900年慈禧太后和光绪皇帝，因八国联军侵入北京，逃往西安，返京途中，从隆尧路过，尝到了泽畔藕赞赏不绝。之后，地方官员就以此藕进贡皇室，因而美名四扬。后经沧桑变化，沼泽虽不复存在，而泽畔藕却延续下来。

▽泽畔藕地域特点（产品特色）

泽畔藕属于大白莲藕，系睡莲科多年生水生草植物。泽畔藕以品质优良，风味奇特而著称。生长期为180天左右。藕体肥大，质地细腻，浆多味甜，皮薄孔细肉厚，切开之后藕孔扁圆，中间一大孔，周围六小孔，放置一昼夜色质不变，仍洁白无瑕，真是出污泥而不染。

品尝一口甘甜清脆，味美宜人。掰开后，如春蚕吐丝，藕断丝连。鲜藕落地，响声清脆，如玉粉碎。泽畔藕有很高的食用和药用价值，营养丰富，含淀粉量多每百克鲜藕中含淀粉20克，蛋白质1克，脂肪0，1克，维生素A0.02毫克，维生素B10.11毫克，维生素B20.04毫克，维生素C25毫克，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，尼克酸0.4毫克，热量85千卡，粗纤维0.5毫克，无机盐0.7毫克。

泽畔藕有多种多样的食用方法，能加工制成高级藕粉，是老弱妇孺的营养补品，常服可延年益寿。泽畔藕配上不同的佐料可做成各式各样的鲜菜，是宴席上的美味佳肴。泽畔藕不仅营养丰富，还有很高的药用价值。