闻喜煮饼

闻喜煮饼，是一种包馅名食品，为山西省八大名点之一。由于这种食品采用了中国古老的制作工艺和独特的配料方法，而形式上又是一种糕点，故有“国式糕点”之称。

▽闻喜煮饼地域特点（产品特色）

闻喜煮饼的用料，主要有，用速河两岸出产的小麦磨成的面粉、蜜蜂在峨嵋岭上采集紫花苜蓿和油菜花酿造的蜂蜜、用当地无皮芝麻生产的小磨香油、用本县无核柿子特制的糖稀以及上等红白糖等。

其制作方法是:用一定比例的熟面、糖稀、香油、苏打、水制成和皮面，用一定比例的白糖、面粉、蜂蜜等料制成糖馅，再人工包馅制坯，然后下锅油炸，冷却后放入用糖稀、蜂蜜、糖制成的糖汁内浸泡，最后上一层无皮芝麻即成。

从外表看，闻喜煮饼是一个芝麻团，呈正圆形，有弹性，外压变形后，一夜之间可自行复原。其特点有三:用手掰开，包皮能拉出三至五寸的窝丝；吃起来酥沙香甜，不皮不粘，甜而不腻，且越嚼越香，越嚼越甜；储放百日，其色、味及酥沙程度不变。