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渭南水晶饼

2020-09-24 阅读:253

渭南水晶饼以富强粉、生板油、白绵糖、青红丝、桂花、桔饼、黄桂为原料,经严格地配方和复杂地工艺制作过程而成。渭南水晶饼金面银帮,起皮掉酥,凉舌渗齿,清香适口,具有浓郁的传统风味,被商业部定为名特食品,远销甘、宁、青、新、晋、冀、京、津等地。

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渭南水晶饼历史渊源(文化内涵)

渭南水晶饼历史悠久,源远流长。相传始于宋代下邽县(今渭南市下邽镇),当时在市场上的声誉就很高,曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。元代废下邽入渭南,城内永正商行继承了下邦的传统配方和制作工艺,所制水晶饼远销西安、北京、天津等地。

到了清代末年,同义栈商号的张彩凤师傅在继承传统配方的基础上,探幽索隐,创新立异,使水晶饼提高到一个新的水平。当时,水晶饼用造型精美的桐木方盒和硬纸盒两种包装,古朴大方,携带方便,实为馈赠亲友和招待贵宾的上乘礼品。

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