五溪山毛峰

五溪山毛峰，产于皖南黟县深山区，这是一种发展中的高级茶。

▽五溪山毛峰历史渊源（文化内涵）

五溪山位于黟县宏潭乡境内，五溪山毛峰由山得名。茶园在海拔一千一百到一千三百米高的莲花峰、三府尖、雾霾尖。这里山峦重叠，林木繁茂，涧流飞溅，春天山花烂漫。这里气候湿润雨量充沛，常常夜雨日晴，云雾缭绕，而且土壤深厚肥沃，实是一处产茶的好地方。

▽五溪山毛峰地域特点（产品特色）

五溪山毛峰芽叶肥壮匀齐，形如雀舌，黄绿油润，清香高爽，味鲜浓醇和，茶汤清澈，叶底均匀成朵。它一般在清明后两三天采摘，特级五溪山毛峰要求一芽一叶初展，采回后要拣剔去不合格的芽头和杂物，做到均匀一致，分别摊放，当天采，连夜制。

制作时分杀青、烘焙两道工序，鲜叶下锅，用双手迅速交替翻抄，翻得快，扬得高，捞得净，撒得开。烘焙时先用毛火，后用足火，最后用文火慢烘，直到烘焙得足干。真是用相当的功夫，才有相当的好茶。