洞庭银鱼

洞庭湖水域辽阔，盛产各种鱼虾贝类，素称“鱼米之乡”。其中白玉般的银鱼，是洞庭湖的名贵特产，在国内外久享盛名。

▽洞庭银鱼历史渊源（文化内涵）

洞庭湖区流传着的一个有趣的神话故事:猴王孙悟空偷吃了天宫王母娘娘种的蟠桃，王母娘娘气得披头散发，带兵去追拿猴王。在追打的路上，不料将头上插发的两根玉簪掉在洞庭湖中，化成一对洁白如银的鱼。

这对鱼在湖中繁衍生息，儿孙满堂，灿若繁星。从此，人们把这种白如银的鱼叫银鱼。此外，还有一种传说，银鱼是由鱼的残渣变化而来，因而名鲙残鱼。明朝李时珍《本草纲目》记载:“吴王阖闾江行，食鱼鲙，弃其残余于水，化为此鱼，故名。”

▽洞庭银鱼地域特点（产品特色）

银鱼，色白肉嫩，肥腴味美，营美价值很高。银鱼可食部分达100％，在100克的银鱼干中，含蛋白质72.1克、脂肪13克、碳水化合物0.5克，灰分6.3克，还有钙、磷、铁等元素。

银鱼药性甘、平，“作羹食，宽中健胃。”银鱼主要分布在洞庭湖区，滨湖岳阳、华客、湘阴、沅江、灃县、汉寿、常德等县都有出产，而以沅江的产量最高。主要品种有大银鱼、小银鱼（寡齿短吻银鱼）、长江银鱼和太湖短吻银鱼等。

它们都是席上和馈赠亲友的珍品。洞庭湖区历来有用银鱼羹汤招待佳宾的风俗。来到洞庭湖区的水产商店或土特产商店，橱窗里摆着一盘盘银光闪闪的银鱼，好象那能工巧匠加工出来的银色面条，晶莹可爱。

当您漫游岳阳楼，领略了美丽的湖光水色之后，到岳阳楼的水产店里品一品“银鱼永荡”尝一尝“银鱼粉丝”，定将是韵味无穷的。