苦杏仁

杏仁是野生杏核内的仁，分苦杏仁和甜杏仁两种。甜杏仁味甜可食，仁大而扁。苦杏仁较小，肉厚，皮色深，呈酱红色。

▽苦杏仁地域特点（产品特色）

苦杏仁含脂肪油50％，淀粉22.3％，苦杏仁甙3％，还含有苦杏仁酶等成分。苦杏仁可用来榨油、制酒精和肥皂等，也是制造高级化妆品的原料。整体的苦杏仁有毒性，生食可导致舌头发热、发烧、恶兴等，但是剔除其苦味素后，便是制作糖果、糕点的优质辅料。

经适当处理后的苦杏仁，性温、味苦，有止咳定喘、润肠通便等疗效。