荔浦芋

荔浦芋以产于荔浦县的优良芋头品种而得名。剖开这种芋，可以见到芋肉上有紫色槟榔花纹，故又名槟榔芋。荔浦芋肉质细腻，煮熟后松软芬香，有一种特殊的甘味。特别种在荔浦城外关帝庙脚那片土地的芋头，肉质更好，在清朝，一直作为贡品奉献皇帝，一般人难以吃到它。

▽荔浦芋地域特点（产品特色）

荔浦芋营养丰富，含淀粉百分之五十九，粗蛋白百分之五点八。将荔浦芋切成厚片，用油炸过，夹在一块块的扣肉中间，配以各种佐料，便是“芋头扣”，是别具风味的中国名菜。

广西人逢年过节，娶亲会餐，都喜欢做这一道菜，港澳地区和东南亚一带居民也常做这种“芋头扣”招待宾客。广西外贸部门加工成荔浦芋扣肉罐头出口，在国际市场很受欢迎。

此外，民间还将芋头、猪肉切成粒状，配以虾米、香菇等蒸成芋头糕，非常甘香美味。还可以把芋头放在炭灰中煨熟，趁热剥去外皮便吃，又松又香而且带粉状，十分可口。

荔浦芋与南芋、水有明显的区别。荔浦芋体形椭圆，象过去妇女们用来织布的纺锤，重量从数两到一两斤，甚至达五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。

南芋则体形较长，近似圆筒形，多数在一斤以下，也有两三斤重的，表皮虽也呈棕色，但较光滑，皮上节间距离较长，芋肉无明显的槟榔花纹，香味较淡。至于水芋，则头大尾小，多是几两重的小芋，表皮黑棕色，芋肉根本没有槟榔花纹，也没有香味。

掌握了荔浦芋的特征，就不难鉴别真假了。