明水香稻

济南东郊章丘县的明水公社，产有一种香稻，叫明水香稻，是驰誉全国的名产。

▽明水香稻历史渊源（文化内涵）

《济南府志》记有:“稻非北地常产，历章诸处稍稍有之，其美者则以章丘明水为最。”《章丘县志》又记:“稻谷有黄白两种。”香稻是属黄的一种。稻粒微黄，呈半透明体，油润光亮，蒸饭时，香味飘逸，有一家做饭十家香之称，吃起来满口清香。

香稻，是稻米的一种特殊品种。据明代宋应星所撰《天工开物》载:“香稻一种，取其芳气，以供贵人，收实甚少，滋益全无，不足尚也。”明水香稻属此类。历史上因受种种条件影响，产地少，产量低，亩产仅一二百斤，成为稀物。

相传明水香稻自明代以来，就是向朝廷缴纳的贡品，百姓是无缘问津的。

▽明水香稻地域特点（产品特色）

明水香稻的主要产区集中在明水城北一带。这里的水田土质条件最适合香稻的生长。历代名人多有描述:“方池半亩水盈盈，频藻交横彻底清。绿筠雨过色偏好，黄稻风来香细生。