腐竹，是一种用大豆经过加工制成的食品，因样子象干竹故名腐竹。它干燥、轻薄，便于久贮，吃法多样，烹饪方便，营养价值高，因而成为群众喜爱的食品。▽腐竹历史渊源（文化内涵）用豆类制作豆腐，在我国已有两千多年...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 255

桂林市有一种米粉，用一种很小很小的碗盛装，大人有的一口就能吃下一碗。吃一次粉不是以一碗两碗论，而是以十碗甚至几十碗计算。所以米粉店的餐桌摆设也与众不同，每张桌子都是靠墙而设。这样才便于依墙叠起成摞的空...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 296

桂林酥糖具有酥、松、香、甜的特点，由于松脆适度，入口便能酥化，又香又甜，甜而不腻，吃后口齿留香，深受国内外顾客欢迎。▽桂林酥糖历史渊源（文化内涵）桂林生产酥糖，大约始于清代乾隆年间，至今已有二百多年的...

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米粉，是南方普通的食品，而桂林米粉却具有特殊风味。现在，桂林市比较有名的米粉店是“味香馆”。这里的每一碗米粉，上面铺着几片卤牛肉、两片锅烧（卤后再经过油炸的五花肉片）、两片卤牛肝，再加上两汤匙特制的卤...

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桂林辣椒酱是与桂林腐乳、桂林三花酒齐名的特产，合称桂林三宝”。它味鲜而稍辣，甚能刺激食欲。▽桂林辣椒酱地域特点（产品特色）桂林辣椒酱制作特殊，一般是在秋后选择新鲜红辣椒（指天椒或牛角椒），加上大蒜，先...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 268

桂林豆腐乳，同桂林三花酒、桂林马蹄一起被人称为“桂林三宝”。▽桂林豆腐乳历史渊源（文化内涵）桂林腐乳历史悠久，在二百年前就享有盛名。清代诗人袁枚所著《随园食单》的乳腐条下称:“广西白乳腐最佳”。他所说...

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桂林三花酒古称瑞露，是米香型酒的代表，浓香郁烈。▽桂林三花酒历史渊源（文化内涵）桂林三花酒，酒名来源于前人流传下来的一套测定白曲酒度的方法，就是看“酒花”。“酒花”是指酒液经摇动后泛起的白泡沫，旧时常...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 270

桂林马蹄，是广西省桂林市的特色水果产品之一。以肉质雪白细滑、水分充足、清甜无渣、爽脆可口而著称。▽桂林马蹄历史渊源（文化内涵）桂林马蹄在清朝曾是奉献皇帝的贡品，长期以来，它都远销香港、澳门，并出口到东...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 244