镇江市大西路上的名菜馆——“宴春酒楼，店名富有诗意，其著名肴馔中的“水晶肴蹄”，更是别具一格。▽水晶肴蹄历史渊源（文化内涵）相传，每年旧历二月二日是王母寿诞之期，瑶池仙界开蟠桃大会有一回，八仙中的张果...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 265

镇江酱菜以色泽鲜艳、香气浓郁、味甜且鲜、脆嫩爽口、质地优良而驰名中外。▽镇江酱菜地域特点（产品特色）江酱菜的品种丰富多彩，有脆嫩鲜甜的萝卜头、乳黄瓜、什锦菜、香菜心、宝塔菜、甜酱瓜；有微辣可口的嫩姜、...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 246

每当春末夏初，适逢长江两岸美丽的杜鹃花盛开的时候，丰腴肥硕、肉味鲜美的鲥鱼便源源上市了。鲥鱼在我国的珠江、长江和钱塘江的下游地区均有出产，但以长江下游的江阴、镇江、南京为最多，其中又以镇江鲥鱼最为出名...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 422

镇江香醋具有色、香、酸、醇、浓五大特点，色浓而味鲜，香而微甜，酸而不涩，耐久藏，存放愈久，味道愈加醇香。用它拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，并能开胃口，助消化，如锦上添花。▽镇江...

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镇江市美术工艺厂是全国第一家生产汉白玉台屏的厂，开始时，该厂用镇江市青龙山白云石矿的白云石制作，后来用北京房山产的名贵汉白玉作原料，故称之为汉白玉台屏。▽汉白玉台屏地域特点（产品特色）汉白玉台屏选料讲...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 281

麻油馓子，要用苏北话来念，方才有味：抑扬顿挫，阴阳上去，开口合口……几乎都有了。另外，苏北口音下的麻油馓子，还包含了另一层意思——吾是苏北特产。其实，麻油馓子最有名的产地，倒不在苏北什么地方，而是镇江...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 381

镇江是南北方文化过渡地带历史上茶文化遗产丰富尤以诗词、典故为多“以茶代酒”成语源出镇江。▽金山翠芽地域特点（产品特色）金山翠芽扁平挺削匀整，滋味鲜醇汤色嫩绿明亮，叶底肥壮嫩绿明亮冲泡后翠芽依依下沉，挺...

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镇江蟹黄汤包，俗称蟹包，是镇江的传统名点，相传已有二百多年的历史，不但在沪宁线上素负盛名，而且驰名中外。▽蟹黄汤包地域特点（产品特色）这种汤包是以蟹油、猪肉为主要原料，经过精心加工制成的。它具有体积小...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 255