大荔黄花菜

大荔黄花菜是陕西传统出口商品之一。黄花菜是一种营养丰富，人们普遍喜食的干菜。

▽大荔黄花菜历史渊源（文化内涵）

黄花又叫金针，最早叫萱草，用于食叫黄花菜。相传，它的这些雅号来自一个故事:当年陈胜挨饿讨饭，吃过一户姓黄的农家母女蒸的一碗萱草花。陈胜起义称王后，想起当年黄家母女的解饥之恩，便把她们请来王府。

欢宴之中，陈胜请黄婆婆又蒸了一碗萱草花，谁知，他一尝便叫难吃。黄婆婆说:“饥饿之时草香，吃惯酒肉萱草苦”。一句话羞愧得陈胜跪地便拜。陈胜把黄家母女留下，专门栽培萱草，并将萱草改名为黄花。

因为黄婆婆的女儿名叫金针，加上黄花菜形似针，人们又给它起了个“金针”的美名。

▽大荔黄花菜地域特点（产品特色）

大荔县地处关中八百里秦川的东部，土地肥沃，质地松软排水性能好，非常适宜黄花菜生长，是全国有名的重点产区。最高年产达八千多担。这里有的老菜地已有连续近百年的历史了。

大荔县在长期种植黄花中，积累了丰富的经验，有一套比较先进的烘干加工方法，所产黄花菜不但个大肉厚，而且色泽黄润、香味浓馥，在国内外市场上受到热烈欢迎。