武当山冻豆腐

到武当山览胜的人，不可不尝尝武当山特有的冻豆腐。制作冻豆腐需要两个件，一是零下二十度的气温，二是武当山豆腐沟的水。后一条是关键，如果没有豆腐沟的水，在其他气温、工艺相同的条件下也做不出这种冻豆腐。

▽武当山冻豆腐历史渊源（文化内涵）

武当山冻豆腐据说是明代道士张三丰首创的。当年武当山上的游人很多，没有下饭菜，张三丰便夜做冻豆腐，撕成小薄片，分与众人吃。人们很爱吃，张三丰的冻豆腐撕不尽，吃不完，人们因此叫他“张半仙”冻豆腐从此成了武当山的特产。

数百年来，武当山所在的丹江口市百姓逢年过节都要吃这种冻豆腐。

▽武当山冻豆腐地域特点（产品特色）

冻豆腐在冬天制作，不仅当季食用，还可撕成薄片吹干，长期食用。它洁白细嫩，吃起来象牛肉，但比牛肉经嚼味长；也可和猪肉媲美，还比猪肉爽口味鲜。如用冻豆腐炖蹄膀，味道更醇厚；如用冻豆腐煮鸡子，味道更悠长；如用冻豆腐炒瘦肉，脆嫩又鲜香。