西凤酒

西凤酒是我国传统的四大名白酒之一，因产于西府凤翔而得名。其历史悠久，纵贯千古，名驰中外，誉满天下。

▽西凤酒历史渊源（文化内涵）

凤翔是周秦的发祥地，各种生产技术发展较早，秦穆公时这里已有酿酒业。到唐代，西凤酒已被列为国宴佳品。据说，唐代仪凤年间，吏部侍郎裴行俭驾送出使长安的波斯王子回国，来到扶风郡首府雍县（今凤翔）城西的十里长亭（今亭子头）。

当时正值暮春三月，风和日丽，百花盛开，裴侍郎忽闻得浓郁的酒香，而且发现沿路上蜜蜂、彩蝶纷纷落地而卧，觉得很奇怪，遂命郡守查询缘由。这位郡守走到离城十五里的柳林镇，经仔细盘问，原来该镇一家作坊刚打开一坛窖藏数百年的陈酒，气味浓香无比。

酒味随风飘去，镇东十里之远的蜂蝶闻酒皆醉，卧地不起。此时，郡守便设宴招待，裴侍郎十分欣喜，即兴吟诗一首:“送君亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒。”

回朝后，裴侍郎又将这美酒敬献给高宗李治，这种酒从此列为国宴佳品。北宋时，大文学家苏轼任凤翔府佥事判官时，酷爱此酒，在修建东湖落成之日，邀朋赏景，饮酒叙欢，文兴大发，写下了著名的《喜雨亭记》清代末期，在南洋赛会上西凤酒荣获二等奖。

▽西凤酒地域特点（产品特色）

西凤酒以其独特的工艺和精湛的酿造技术，自成一家。它采用传统的新窖续渣热拥连续发酵工艺，用大麦、豌豆制曲，以本地高粱为原料，新酒制出后，经过三年贮存，然后精心勾兑，装瓶贴标出厂。

西凤酒，按其酒体的香和味来看，属复合香型大曲白酒，五味俱全不出头。酒色清澈如水晶，酒香似幽兰，酒味醇香芳郁，甘润爽净，谐调典雅，回味悠长，诗人赞日:“这酒呵，清香润喉，五味谐调又不上头，简直是透明的玉液，可称秦酿之首，……它像寒冬的炭火，又似春雨滴滴渗透”。

西凤酒不仅是一种壮怀提神，通胃祛劳的高级饮料，而且还是泡制药酒的高级底酒。许多中医药方都要求用此酒作药引和底酒。西凤酒还可以作为调味品用于烹饪，它是人们生活中不可缺少的珍品。