汾雁香酒

位于汾河岸畔的新绛县所产“汾雁香”酒，以其特殊的工艺和典型的清香，被评为山西省优质名酒，为三晋酒林特产之一。

▽汾雁香酒历史渊源（文化内涵）

由管涔山南下的千里汾河，至新绛而西折，形成一道大河湾，是大雁栖息之所，古有“不见汾水上，年年秋雁飞”的诗句。相传，唐代大将薛仁贵曾在此打雁。至今传统戏曲还有《汾河湾》的剧目。“汾雁香”酒，即由此得名。

▽汾雁香酒地域特点（产品特色）

汾雁香酒以优质高粱为主料，以玉米芯为辅料，采用多种微生物制的酵母共同发酵。其主要酵母菌有河内白曲、白曲925、生香酵母、酒精酵母、拟内孢霉、白地霉等十八种。各种微生物酵母，单独培养，混合使用。在生产工艺上采用传统操作，酒质纯净。