网油砂

网油砂是湖北郧县的一种高贵名菜。据传说，它的诞生地在北宋时期的汴京，当时是皇亲国戚盛宴上的佳品。

▽网油砂地域特点（产品特色）

网油砂的用料和做法非常考究，它的里馅是选用上好的红豇豆，大火煮，小火煨，制壳去水用砂泥。再加香料玫瑰、橡皮、茴香、白糖、猪油，捣成酱状。做一次用一年，不变色，不走味，一年四季清香四溢。

它的肤面是洁白、无破绽的猪网油皮，将里馅卷成条状，再穿上用鲜鸡蛋清加黄粉合成的“白衣服”，麻油温炸，刀切成形，白糖撒面，青红丝点缀，摆在盘里，象是一朵朵盛开的雪莲，又象是雪地上的梅花点点。

这盘菜的制成前后经过三十多道工序。网油砂清香扑鼻，外酥里嫩。外层香脆，中层柔软，吃到口里，馅味醇甜，真是色、香、味俱佳。