盛产景芝白干酒的安丘市景芝镇,还有一种历史悠久的著名小吃,名叫“金丝面”。
此面,须用鸡蛋和面,不加一点水,大约一斤面粉需要用半斤鸡蛋。和好面后,用擀面杖擀成极薄的面皮,再切成极细的面条,抖开稍凉,方可煮面。煮面时,要用旺火,将面条煮熟盛入小碗中。
另做一种内有海米、酱油、味精、香菜末等的高汤浇入碗中,这种精细的金丝面,是这一带宴席上的美点。
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