鸭塘鱼

人们吃鱼，最怕鱼刺梗喉，吞吐不得。可是，有一种鱼，刺是软的，就是三岁孩童吃了，也不必担心鱼刺梗喉。这种鱼叫“鸭塘鱼”。鸭塘鱼除骨刺柔软之外，还具有肉厚肥嫩，生时无腥，煮熟味美等特点。因此，鸭塘鱼在旧时曾作为敬献皇上的“贡品”。

▽鸭塘鱼历史渊源（文化内涵）

鸭塘鱼，产自北流县城西十里凉水井村的一张池塘“鸭塘”里。至于它的来历，民间倒有个传说:说是鸭塘这地方，原本是没有塘，也没有鱼，百姓多么希望能吃上一点鲜鱼啊！麦老伯便领着乡亲挖鱼塘准备养鱼。

说来也巧，这天，东海龙宫的海花公主化装成村姑，正好游访至此。由于又渴又饿，又累又热，竟昏倒了，被麦老伯他们救醒，还送上稀饭让她充饥解渴。她感激不尽，道出自己身份，问麦老伯需要什么酬谢。

麦老伯什么也不要，领着乡亲又去挖鱼塘。公主也飘然不知去向。经过七七四十九天，塘挖成了，状如鸭形。突然，塘底清泉喷涌，鱼儿也随泉水而来；同时，塘面上飞来群群野鸭，并且在此繁衍生息，以鸭粪养鱼。

从此，这塘就叫“鸭塘”。“鸭塘鱼”条条刺软肉厚，味道十分鲜美。都说这是海花公主施予的。

▽鸭塘鱼地域特点（产品特色）

鸭塘北端的山坡下，有几股清泉，终年不竭，注入塘内。经科学鉴定，泉水中含有多种矿物质，均为对鱼类生长有益的微量元素，对鱼骨有软化作用。同时，塘里茜草丛生，水中有不少浮游生物，营养价值颇高，正是鸭塘鱼的优质饵料。

因此，不管鲤鱼、鲮鱼、草鱼，凡在鸭塘放养的，都是软刺鱼；甚至死后，鱼身也还是软的，不会象别的死鱼那样僵硬。别的地方养的非软刺鱼，放到鸭塘饲养一段时间后，也会“鸭塘化”，刺也会逐渐变软。