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广西特产
烤乳猪

烤乳猪是广西崇左市的特色美食之一。▽烤乳猪历史渊源(文化内涵)在我国,早在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道:“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 318

玉米锅巴

玉米锅巴是广西河池的特色零食之一。▽玉米锅巴地域特点(产品特色)玉米锅巴,是以上等绿豆和优质小米水磨成浆,摊成薄煎饼,切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后,将锅巴放入卤内,...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 191

东兰墨米

东兰墨米,是一种稀有的珍贵糯米品种,因米粒表皮呈紫黑色,广西东兰县出产较多,遂名为“东兰墨米”。也有人称为“黑糯”的。▽东兰墨米历史渊源(文化内涵)东兰墨米米质优良,煮成糯饭,性软味香,煮成糯粥,甘润...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 166

德胜红兰酒

德胜红兰酒用红兰草和糯米酿成,属黄酒类,是广西的八大名酒之一。它起源于宜山县的德胜,已有两三百年的生产历史;清朝末年已经畅销国内,远至香港,后又出口新加坡、泰国、缅甸等地。▽德胜红兰酒历史渊源(文化内...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 156

环江竹席

环江竹席,是炎夏盛暑纳凉取爽、消汗助眠的上佳用具。它一向以工艺精细,质地柔软,坚韧耐磨,不受虫蛀,便于折叠易带而出名。曾多次参加中南地区和广西举办的手工艺品展览会获得奖励。▽环江竹席地域特点(产品特色...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 170

环江菜牛

环江菜牛个子不大,牛肉呈粉红色,肌纹细滑,一层瘦肉,一层肥肉,有点象大理石花纹。尤其是肋间肌肉,比一般牛肉更肥厚,有“三隔肉”之称。这“三隔肉”具有肉质细,不臊不膻,味道鲜美的特点。炒来吃,可以不放油...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 163

竹丝鸡

竹丝鸡,鸡毛好似绒丝,遂因此得名。又因鸡皮、鸡肉和鸡骨都是乌黑色,所以又称乌骨鸡,是制“乌鸡白丸”的主要原料。它性平,味甘,主治一切虚损诸病,妇女崩中带下,腰腿酸痛,遗精,消渴和久痢。既可配药,也可作...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 131

豉油膏

豉油膏是用黑豆加工熬制成的一种棕黑色油膏状调料。以广西玉林县樟木产品最为有名。它有几个特点:一是只用豆糖熬炼,不用外加香料,自有一种特殊的浓香;二是不粘锅,无焦味,煮肉则味渗肉心,煮鱼则力能减腥,煮青...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 135

大蒜头

大蒜头指的是蒜的根茎。广西玉林县的大蒜头个大肉肥,饱满结实,呈柑果状,它具有不散瓣,外衣薄,肉脆嫩等特点,还有一种香中略带点特殊的刺激性微辣,甚是逗人胃口。俗话说:“吃上玉林蒜,多下半碗饭!”这并不夸...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 148

牛肉巴

牛肉巴,也叫“牛羓”,是用上等牛肉经腌烤制成的食品。玉林牛肉巴香味浓郁,咸甜适宜,鲜美爽口,韧而不坚,颇有咬头,而且越嚼越有味道,是下酒的名菜,佐餐的佳肴。▽牛肉巴地域特点(产品特色)玉林牛肉巴用料严...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 133

玉林牛肉丸

玉林街头有一种小吃,小碗里盛着白色的丸子,配上绿色的香葱和热汤,有时加上几个肉馅豆腐角,吃来爽脆清滑,鲜美可口。特别严冬之夜,尝它一两碗,更是暖胃爽神,真是别有风味。这是颇有名气的风味小吃一—玉林牛肉...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 134

陆川猪

陆川猪产于广西陆川县,是我国九大良种猪之一,以仔多快长、早熟易肥、骨小肉厚、皮薄肉嫩、味道香甜闻名于世。▽陆川猪历史渊源(文化内涵)陆川人称陆川猪为“土猪”,它自古出在陆川本土,是由野猪变来的。说是陆...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 135

乌石酱油

乌石酱油,因原产于广西陆川县乌石乡而得名,已有一百多年的历史。它是将黄豆、麦粉、黄糖和食盐作原料,加适量的水,经过发酵炮制,提取其中精华而成。向来以酱味鲜香、久储不霉闻名于世,是调料中与众不同的上乘酱...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 135

霞烟鸡

霞烟鸡是一种肥种肉用鸡,毛、脏较少,皮薄肉厚,骨头较脆,肉质松嫩,食不塞齿。霞烟鸡不抗病力强,且能适应各种精粗饲料,生长快,一般养一百二十天至一百四十天左右便可出栏,成龄“行鸡”每只重三至四斤,大的可...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 133

沙田柚

沙田柚是广西省玉林市容县的特色水果产品之一,形似梨状,果皮橙黄大得多,色,外皮内有厚瓤一层,软白如棉,肉味甜蜜,柔软爽口。▽沙田柚历史渊源(文化内涵)沙田柚原名杨核子。相传旧时容县沙田村有个在外地做官...

作者 :  时间 : 2020-09-24 浏览 : 139

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