博山豆腐箱

博山豆腐箱是历史悠久、制作独特的博山名菜。

▽博山豆腐箱历史渊源（文化内涵）

相传清朝乾隆皇帝南巡时，曾特意到博山瞻仰过康熙时的大学士孙廷铨的故地，在博山吃了豆腐箱，赞不绝口，从此，博山豆腐箱更加驰名了。

▽博山豆腐箱地域特点（产品特色）

制作豆腐箱是先将豆腐切成长方块，用花生油炸至金黄色，再在豆腐块的一面切开一块皮（一侧不切断，如箱盖），挖出内里的豆腐，呈箱状，再填入调好的馅料。馅料有多种多样，有三鲜馅（海参、虾仁、猪肉），蟹黄馅、鸡肉馅，一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。

填好馅料后，盖好“箱盖”，放进盘内入笼蒸十五分钟，然后取出浇上卤汁即成。