甜辣黄瓜

丹东市大街小巷的副食商店，都经营一种颇受人们欢迎的酱菜，这就是五十年代初为志愿军生产的名品——甜辣黄瓜。由于这种酱菜选料讲究，加工精细，甜辣鲜香，脆嫩适口，颇受广大消费者的欢迎。一九八零年四月被评为辽宁省商业系统的优质产品。

▽甜辣黄瓜历史渊源（文化内涵）

丹东是一座风景秀丽的江城，同我国的友好邻邦朝鲜，只有一江之隔。当年，美帝国主义的侵略战火烧到鸭绿江边，中国人民志愿军渡江作战，抗美援朝。全国人民节衣缩食，从武器、弹药，到衣食用品竭其所能，积极支援前线。

丹东甜辣黄瓜就是在战争的硝烟中，在对最可爱的人的崇敬和支援中产生的。

▽甜辣黄瓜地域特点（产品特色）

制作方法:选用鲜嫩带刺的黄瓜，先用食盐腌成咸黄瓜坯，生的再将黄瓜切成一公分宽、三～四公分长的条状，用水浸泡，让黄瓜吸水膨胀，然后捞出压去水分，使黄瓜只有淡淡的咸味，装入缸内，加进白糖、糖精、红干椒丝、鲜姜、熟芝麻、味精酱油等调料。

经过浸泡使各种调料进入瓜内，出缸后，再拌入炒熟的芝麻，即为成品。