茴油

世界上出产茴油以中国为多，中国则以广西为多，广西又以德保为多。因此可以说，德保是我国和世界上的茴油主要产地。

▽茴油历史渊源（文化内涵）

它产茴油的历史已有三百多年，一百多年前就已经出口了，据光绪十七年（公元1891年）出版的《镇安①府志》记载:“八角茴油产于恩阳、百色等处，天保间亦栽植，近年榨油出洋，获利甚厚。”

清朝光绪十七年编撰的《百色厅志》也写道:“八角油分市泰西诸国③，其值颇昂”，“粤东商人贩运之”。可见德保等地出产的茴油早就是我国传统出口产品，在国际市场上被叫做“天保茴油”而颇享盛名。

▽茴油地域特点（产品特色）

茴油，又名茴香油，八角油，是在秋后采取一年生以上的茴树（即八角树）老枝叶经过蒸馏提取的。茴树是常绿乔木适宜生长于冬暖夏凉的阴湿山地和年平均气温二十一至二十三摄氏度的地方。

德保县地处桂西土石山区，土壤松软阴湿，属凉，爽的山区气候，茴树在这里长得既多又好，出产的茴油油色透明，香味浓郁，具有折光指数大，凝固点达十五度以上的优良特点，是制造高级香料、香精的上等原料。

而这些香料、香精，在食品工业中，除作菜肴调味品外，还用以配制酒类、饮料、糖果、糕点、甜品；轻工业上制造高级香水、香皂、牙膏化妆品等也少不了它。茴油还可以入药，具有祛寒湿，治疝止痛，杀菌驱虫和促乳兴奋的功能，可以用来健胃、止咳、杀癣和治疗神经衰弱、消化不良等疾症，以及作为医药防腐剂。