猴头蘑

猴头蘑，属食用菌类，为“八珍”之一。

▽猴头蘑历史渊源（文化内涵）

相传，花果山来的猴群，把陇南山区的庄稼和果木糟踏得不成样子。有两个青年非常生气。他们借来一对雌雄宝剑，杀了两只猴子，把头挂到树上，以示儆戒。从此，庄稼人是放心了，但那两颗血淋淋的猴头却永远长在树上了。这当然是传说，并非实事。

▽猴头蘑地域特点（产品特色）

猴头蘑又称“猴头菌”。这种菌形成块状，全身布满针状的肉刺，外形酷似猴子的头而得名。它多生于七、八月的阴雨天。刚生出来时，颜色白亮，在生长过程中，颜色逐渐由白转为黄色。

肉质极为鲜美，可与熊掌、鹿筋、猩唇媲美。它与银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、草菇、花菇、口蘑同称“草八珍”。