靖西粽粑

提起过年，大家总会想起烂漫的烟花，花样多变的饺子。北方人过年习惯吃饺子，而南方人则喜欢吃“逢”。春节包“逢”、吃“逢”是靖西过大年的习俗，粽粑便是靖西的特色美食之一。

▽靖西粽粑地域特点（产品特色）

靖西壮族人民制作的粽粑品质与别处不一样，主要因为靖西香糯米质洁白，饭软芳香，做成粽粑个体硕大，匀称美观，味道芳香。

煮熟后放上半月乃至一个月还是鲜香如初。靖西粽粑之所以不同，首先是粽叶。靖西的粽叶，都是群众自种。靖西生态环境好，种出来的粽叶乃纯生态，叶子宽阔肥大，光滑柔软，大的粽粑用三四张叶子，小的只用一两张。

由于粽叶是天然绿色产品，煮熟后的粽粑，剥开时里面的糯米色泽碧绿，味道含有粽叶的清香。靖西的粽粑不用放冰箱，在干燥处放置一个月都不成问题。

其次是绑绳。许多地方的群众包粽粑时，都是选用竹篾或纱线做绑绳，煮出来的粽粑味道不怎么样。而靖西的群众包粽粑选用的绑绳，也是纯生态的。

他都会买来砂仁杆，用砂仁皮做绑绳。砂仁味道清香，用砂仁皮绑的粽粑，在蒸煮过程中，砂仁的气味浸透粽子，出锅的粽粑格外香甜。