九江陈年封缸酒

“绿直新醉酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。”这是唐代著名诗人白居易任江州（即九江）司马时写的一首吟酒诗，诗中的酷酒，就是现在“九江陈年封缸酒＂的前身。

▽九江陈年封缸酒历史渊源（文化内涵）

宋代，九江一带的酒业兴旺，大街小巷，酒旗斜矗，酒客盈门。至明代，在制作中加进了封缸陈酿工艺，才形成日臻完美的“九江陈年封缸酒＂。进入上世纪二、三十年代，酒业更加繁荣兴圧，相继开有“老德昌＂、“老吉成＂、“意隆”、“意兴”等二十余家酒店，自酿自销，酒客络绎不绝。

▽九江陈年封缸酒地域特点（产品特色）

九江陈年封缸酒以优质糯米为原料，用根霉曲作糖化发酵剂，经过六个月发酵，压榨出酒液，封存四至五年，甚至十年之久。由于长期贮存，酒色由淡黄转为金黄，最后呈琥珀顔色。

成品酒浓度十六至十七度，糖分百分之二十五左右，酒性平稳，鲜甜醇厚，香气浓郁，具有性温滋补，营养丰富，舒筋活血，增进人体血液循环之功能。除饮用外，还可做烹调料酒。