五香豆腐干

朱仙镇是中国古代四大古镇之一，名特产甚多，五香豆腐干就是其中之一。

▽五香豆腐干历史渊源（文化内涵）

五香豆腐干的历史悠久。据史料记载，朱仙镇五香豆腐干始于明末，胜于清朝，当时有名的店铺叫“玉堂号”，又名“远香斋“，以葫芦图案为商标，驰名中原各地。豆腐干以青豆为主要原料，先制成细腻的豆腐，再配以大茴、桂皮、花椒、大丁香、豆蔻、沙仁、良姜等十多种作料，经卤煮、风干而成。

▽五香豆腐干地域特点（产品特色）

地道的五香豆腐干，皮黑内黄，质地筋柔，咸香味浓，久放不霉，越嚼越香，佐餐啖食，均极相宜；细嚼细品，余味无穷。尤为奇特的是:五香豆腐干每块只重三钱，高级厨师能切一百多刀，片薄如纸，条细如丝，但韧性很强，佐以良浆玉液，别有风味。