庐江小红头

庐江小红头，又名油糖烧卖，是闻名国内外的安徽名点。

▽庐江小红头历史渊源（文化内涵）

关于“小红头”，还有一段传说:清乾隆年间，原籍安徽庐江县沙虎山人的清军著名将领昊筱轩奉命出征，他随带家乡厨师，经常命其做些家乡风味的点心。这厨师做的“小红头”很受吴筱轩的赏识。

回乡后，他在县城岗上开设一饭店，继续做“小红头”。顾客来吃，都称其小巧玲珑，滋润可口，香甜酥松，细腻无渣。“小红头”在光绪年间，被点为“贡品”。

▽庐江小红头地域特点（产品特色）

这种点心用新鲜猪板油和上白面粉大馍屑，制成细泥，加进白糖、糖桂花、金橘饼、青梅、核桃仁碎屑，拌成馅心，包上用上白面粉做的荷叶边形薄面皮，包成拇指大小的石榴花形，入笼用旺火蒸熟即成。因为在其顶端染上一点红，故而叫“小红头”。