界中米醋
2020-09-24 阅读:293
界中米醋产于南阳县界中镇,是我省历史上有名的上等调料,明末清初开始酿制,已有三百多年的历史,弛名南方各省,远销港澳、新加坡等东南亚地区,现在仍为港商争购之物。
▽界中米醋地域特点(产品特色)
界中米醋的特点是:醋味醇厚,芳香可口,酸中有香,久存不腐,不仅为烹调制汤最佳调料,而且还有健胃透骨,治疗高血、风湿、气管炎等症。界中米醋以小米(粟谷)为主,采用古井咸水,经过蒸煮、发酵、淋醋、熬醋等工艺酿制而成解放前产量很低,解放后产量逐渐扩大,年产超过五百多吨,仍不能满足需要。
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