郫县豆瓣

郫县豆瓣，辣味重，鲜红油润，回味香甜，为川味食谱中常用的调味佳品。它香味醇厚，却未加一点香料；色泽油润，而没有增添任何油脂，全靠一套精细加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。

▽郫县豆瓣历史渊源（文化内涵）

早在清代道光年间，郫县就有几家豆瓣作坊。经过近两百年的不断革新提高，到抗日战争时期已闻名全川。政府大力扶持，全面振兴，现在年产量已达数百万斤，行销国内外，受到称赞。它是烹调四川名菜回锅肉、豆瓣鱼、麻婆豆腐和毛肚火锅等不可缺少的调味品。