六曲香酒
2020-09-24 阅读:280
被誉为“六曲飘香”的国家优质酒六曲香酒,出产在晋中盆地的祁县。
▽六曲香酒地域特点(产品特色)
六曲香酒,其色,清亮透明,无沉淀,无悬浮物;其味,醇和绵软,爽口回甜,余香不绝;其香,清香纯正;其酒度,六十五度。六曲香酒,以当地盛产的优质高粱为主料,以谷糠、稻壳为五度。
辅料,选用生香酵母、酒精酵母、白地霉、拟内孢霉、红曲霉等十二个菌种酿制,其中因选用六个菌种制麸曲,香味异常,故称“六曲香”。利用多种微生物酿制的麸曲优质清香型白酒。
其酿造工艺独特,采用各个菌种单独培养,混合使用。酒的合格率保持在95%以上。
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