白耳鸡

在赣东北地区的广丰、上饶、玉山等县农村，随处可见一种体态轻盈、小巧玲珑的“上饶白耳鸡”。这种鸡有一对洁白如雪的鸡耳。全身毛黄、皮黄、脚黄、冠红，外形异常美丽。

▽白耳鸡地域特点（产品特色）

白耳鸡头细、体小、重量轻，成年母鸡仅重二斤，比著名的来杭鸡要轻一斤多。鸡尾翘而尖，羽毛细而密，轻巧细小性情活泼，行动敏捷，觅食能力很强。白耳鸡下蛋多，一般连下三至五个蛋才歇一天，有的母鸡年产蛋可达二百六十个以上。

而且蛋大而匀称，一斤只有八至九个，是我省优良的卵用型鸡种。白耳鸡的蛋壳厚，蛋形指数适宜，不易破碎，便于运输和保存，为外贸远销创造了条件。白耳鸡肉的品质亦佳，具有皮薄、肉嫩、骨细、脂肪适量味道鲜美的特色。

上饶白耳鸡是一种珍贵家禽，正日益受到人们的重视。