红棉虾团

红棉虾团，此菜金亮油润，色彩鲜艳，形如红棉。口味酸甜，酥脆清香，肉鲜带麻。

▽红棉虾团历史渊源（文化内涵）

此菜，相传为汉高祖刘邦所留。刘邦打败西楚霸王项羽执掌天下，欲给吕后加服饰织一风衣，当时缺红色棉絮，无处寻觅，一商人得知后，购得红絮敬献宫中，刘邦大喜。

在欢宴诸嫔妃的筵席上，吕后身着凤衣，飘逸多安，光彩照人，异常风致，刘邦非常高兴。随传旨膳房御厨，仿红棉形色敬献一菜，以讨吉利。御厨心领神会，仔细构思，精心烹制，然后献上，取名红棉虾团。

此菜形色皆美，深得刘邦赞赏，一直流传至今。

▽红棉虾团地域特点（产品特色）

做此菜，需精选太湖珍珠虾，剁细茸，精心调制，经炸烧而成。四周围上煎如意虾、酥麻蛋饺、绿色菜松，即可上桌。