潍县萝卜

潍县萝卜是山东著名的特产。因其香辣甜脆、多汁味美，因而被称为“水果萝卜”。

▽潍县萝卜历史渊源（文化内涵）

潍县萝卜的栽培已近三百年的历史。原分布在潍县城（现潍坊市）周围，尤以北宫附近所产为最佳。

▽潍县萝卜地域特点（产品特色）

潍县萝卜经过长期栽培和选育，形成了大缨、小缨、二大缨三个品种。大缨，叶大而多，个头大，产量高，宜熟食；小缨，叶小而少，个头小，产量较低，宜生食；二大缨，由大缨和小缨杂交而成，其特点介于两者之间，生食熟食皆可。

目前，菜农以生产二大缨为主，通常说的潍县萝卜也是指的这一种。潍县萝卜呈长圆柱形，皮色深绿，外披一层白锈；根部为白色，占萝卜全长的四分之一左右，单个重一斤左右。

每当新春佳节亲朋远至，当地人常以潍县萝卜招待客人。这种萝卜，也可腌制成小菜，将萝卜切成细丝用白糖调拌，更是别具风味。潍县萝卜之所以品质好，与当地的土质、水质有着密切的关系。

其主要产地位于白浪河及圩河两岸，地处平原，多为轻粘土壤，保肥保水性好。此外，这里的土壤和水份钾的含量很高，这对提高萝卜的品质很有裨益。