搓头缩项鳊

无独有偶，驰名中外的武昌鱼有一门近亲，名叫搓头缩项鳊盛产于襄阳一带的汉江中。

▽搓头缩项鳊历史渊源（文化内涵）

搓头缩项鳊又名三角鳊、三角鲂，也是鳊鱼中的名贵品种。唐代著名诗人孟浩然在《冬至后过吴张二子檀溪别业》一诗中写。道:“鸟泊随阳雁，鱼藏缩项鳊。停杯问山简，何似习池边。”

宋代文学家欧阳修也有“磊落金盘灿璘璘，搓头缩项昔所闻”的诗同。产生于明代的《襄阳四季歌》唱道:“适情细烩搓头鳊，洽欢满泛宜城酒。”“放船钓取搓头鳊，胜沽白酒宁论钱。”

这些诗句散发出扑鼻的鱼香，醉人的酒气，说明搓头缩项鳊千百年来一直是佐酒的美味佳肴，颇为文人学士所称道。

▽搓头缩项鳊地域特点（产品特色）

搓头缩项鳊的特征是:银白色，鳞极细，头颈短，个头大且肥。烹调后，肉细软，呈四方晶体状，味道鲜美，食久不腻。