弋阳杩米果

弋阳杩米果又叫弋阳团子，它以弋阳杩谷为原料。谷是一种晚稻，具有耐寒冷，耐瘠薄，抗逆性强的特点。长期经山风，沐水雾，长成的稻谷品质极佳，为全国所独有。

▽弋阳杩米果地域特点（产品特色）

用杩米打成的米果，洁白如雪，透明似玉，油光发亮，韧性特好。其制作时间长，程序多。首先把碾好的杩米洗净，滤干，放入缸中，浸泡七至十天，捞起滤干，放入甑中蒸至半熟，倒入石臼中打碎捣烂，捏成一片一片，摊凉，再倒入甑中复蒸，待上气后，又倒入石白中打第二遍，如此重复蒸打三至四次。

每次蒸打时，都需用男青壮年强劳力，拿着粗大的木棒，使劲下捣，要捣得杩米粒的痕迹一点也看不出来，完全稠合成一体，再做成一个一个的圆饼，一段一段的长条，有的还用雕着各种精美图案的印模，印出美丽的花纹，并在上面点上一些红绿色彩，以示喜贺。

杩米果食用十分方便，炒、煮、蒸均宜如用油炒，则将杩米果切成薄片，待油炒软后，放入新鲜的香菇、木耳、肉丝、大蒜等配料，爱吃甜的可放糖，喜吃咸的则加盐，做出的米果都是味美适口，鲜香怡人。

在弋阳一带，还流行着一种土的吃法，先用油、盐配成汤，如用肉汤、鸡汤更好，煮沸后，倒入米果片，水重开后，放入大蒜、香葱、辣椒粉或胡椒粉等配料，做成的米果柔软、耐嚼、香喷喷、辣丝丝，别有风味。