辣椒干

吉林省特产辣椒、大葱、大蒜和黄烟，素以“四辣”著称。特别是辣椒，在国际市场颇有声誉。吉林椒千，主要有甜椒、柿子椒和尖椒三种。

▽辣椒干地域特点（产品特色）

尖椒，其形似羊角，俗称羊角椒，又有大椒、中椒和小椒之分。大椒呈羊角形，肉质肥厚，出粉率高；中椒色红、肉厚、油润透亮、子少；小椒个小细长，皮薄子多，香味浓厚，色泽红润，辣味素最高，颇受国际市场欢迎。

另外还有一种叫“小米椒”，颗粒特别小，其色红艳，外形美观，故有“看椒”之称，可做精制食品的装饰点缀，因其辣味素特别高，又可提取辣味素供药用。