潮州工夫茶

走进潮州，发觉城市不大，道路不宽，房子不高，还有点陈旧。街上茶叶、茶具商铺众多，空气中好像也飘拂着茶香。工夫茶形成的年代久远，烹茶品茶方式讲究，往典雅方面说，是我国最有代表性的茶艺，堪称中国茶文化的一绝，集中体现了中国茶文化的精粹。

▽潮州工夫茶历史渊源（文化内涵）

该泡茶法最早见于清早期；文人袁枚在他的《随园食单•茶酒单》在描写武夷岩茶时就提到这种方法。虽然当时并未见到潮州工夫茶的说法，但一系列的描述证明这种泡茶法在清早期就已经在福建、广州一带产生。

潮州人喝茶，是天下闻名的。1994年12月9日的《南方日报》，曾这样说到，“一把小小的茶壶，三只小小的茶杯，在潮州人手里，就冲出了风味独绝的潮州工夫茶……在潮州，你可以做到一辈子不抽烟，不喝酒，却做不到不喝工夫茶。”

▽潮州工夫茶地域特点（产品特色）

潮州功夫茶，鲜明个性从技茬的观点和物质的观点来衡量，始终是开放的、多元的，由于开放，就有吸取相创造。工夫茶“四宝”:“宜兴紫砂壶，景德镇若琛杯，枫溪砂桃，潮阳红泥炉”，还有“潮阳颜家锡罐”，“潮安陈氏羽扇”等，即是一例。

饮茶的“茶品”，甚至种植的茶树品种、单丛，也是多元的、开放的。潮州工夫茶有它的鲜明个性，走进哪家哪户，茶盘家伙一摆，不用问，便是工夫茶，如翁氏所说“潮人所用茶具大体相同，不过以家资有无，精粗有别而已”。好茶好味，“酽、热、香、滑”，人各一杯，不玄虚，不造作，平易自然。