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御河春酒

2020-09-24 阅读:180

提起河北的沧州,在人们心目中并不陌生:这里曾是宋代八十万禁军教头林冲发配的地方;沧州“金刚怒目”式的铁狮子更是赫赫有名。但是,沧州的特产——御河春酒很多人并不知晓。

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御河春酒历史渊源(文化内涵)

据清朝才子纪晓岚所著《阅微草堂笔记》中记载,清乾隆皇帝下江南巡视时,乘船经运河南下,在沧州下船休息,地方官献上当地很有名气的“麻姑”酒,乾隆喝后对此酒备加赞赏,但随着岁月的流逝,这种酒失传了。

1980年,沧州酒厂根据《阅微草堂笔记》记载,经过反复试制,终于酿出当年的“麻姑”酒。运河古称御河,从隋炀帝到乾隆帝都乘船行于运河,加之古人常称酒为“春”,所以把“麻姑”酒改名为御河春酒。

这种酒属麸曲香型白酒,无色透明,馥香浓郁,入口绵软,醇甜味精,回香悠长。

御河春酒地域特点(产品特色)

古代的“麻姑”酒,是采用优质高粱,取运河中的水,在泥池发酵酿制的。今天的御河春酒也选用优质高粱,经过清蒸混入,发酵48天,然后将成品酒入库,分级存放,精心勾兑,贮存半年后出厂。

1980年,这个厂建立起全面质量管理机构,制定了质量标准和质量管理措施,严格控制,使酒的质量稳步提高。1982年,御河春酒被评为河北省优质产品,在市场上很受群众欢迎。

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