大同黄花

驰名中外的大同黄花，俗称金针，古名萱草，是多年生宿根草本植物，叶似兰而宽大，花茎挺拔有二、三尺高，绿色，状如圆柱。夏季开黄花，花簇生于茎顶，花朵圆锥形，有二、三寸长，花瓣肥厚，呈黄色，故称黄花。

采摘黄花，要在含苞未放之时。采回的黄花，上笼蒸熟，晾干后即成干菜，宴席上与木耳并用，称为“金针木耳”。金针炒肉，别有风味。鲜黄花，用盐调味，亦可生食。

▽大同黄花地域特点（产品特色）

大同黄花的营养价值较高，其花含有50％以上的碳水化合物，并含有多种维生素及矿物质。干黄花中糖分含量达10％，芬芳醇含量约5％，镁、碳、铁、维生素CB12和胡萝卜素的含量也相当丰富，易消化，是老弱妇孺的良好补品。

黄花全身是宝，花除可食用外，还可观赏。黄花入药，具有多种疗效。萱草根治五淋又可消乳肿。煮食，具有除湿热、利小便、宽胸膈、安五脏的功能。