古蔺手工面

古蔺是地处四川盆地南部边缘的一个小县城，古蔺手工面是川南地区流传上百年的传统特色挂面，古蔺县特有的温热气候、天然水质和传承百年的古法制面技艺成就了神奇的古蔺面。

▽古蔺手工面地域特点（产品特色）

古蔺手工面其特点是:耐煮、不浑水、有劲道。　　而造就这一独特特点，与古蔺的地理、气候很有关系。同是一样的面粉，同是一样的制作者，在泸州做的干面和古蔺做的干面口味差之千里。

就其原因在于古蔺非常干燥，俗称是“打不湿的古蔺”。古蔺手工面在加工的时候，传统工艺与现代技术相结合，再加上古蔺山泉水含丰富的矿物质和天然营养元素的特殊作用，经过太阳暴晒后，古蔺面的优良品质就充分凸现出了。

和面粉的水中不加任何调料的叫白水面，面条清香可口，原汁原味；加盐可制成盐面，面条味浓，口味重的人吃起来感觉特别好；加碱制成碱面，胃酸强的人吃了对胃有极好帮助；加鸡蛋制成鸡蛋面，面条棉匝劲道，耐煮味鲜。